La carta
Producto elegido cada mañana, en su mayoría italiano, con algunas excepciones internacionales. La carta sigue al mercado; estos son los platos que casi siempre encontrará.
NUESTROS CRUDOS
*PLATEAU IMPERIALE DEGUSTAZIONE CRUDI (2 persone)
€150
Los Tartares: Atún, Salmón, Espada, Camarón Rojo, Cigalas; Los Marinados: Alcachofas, Vieiras, Salmón, Tagliatelle de Calamares; Degustación de Ostras; Tres Tipos de Mariscos; Erizos; Camarones Rojos, Cigalas (productos susceptibles a variación según disponibilidad)
*PLATEAU DEGUSTAZIONE CRUDI (2 persone)
€70
Tartar de atún, salmón, espada; ostras; dos tipos de mariscos; alitas marinadas, vieiras marinadas con lima; gambas rojas; cigalas; fideos de calamares (productos susceptibles de variación según disponibilidad)
*PLATEAU DEGUSTAZIONE CRUDI (½ porzione)
€40
*MESETA DEGUSTACIÓN CRUDOS (½ ración)
*OSTRICHE PALMARIA
(cad.) €6
al natural o con mantequilla salada o con vinagreta de cebolla roja
*OSTRICHE GILLARDEAU
(cad.) €8
al natural o con mantequilla salada o con vinagreta de cebolla roja
*OSTRICHE FINE DE CLAIRE
(cad.) €4
a l Natural o con Manteca Salada o con Vinagreta de Cebollas Rojas o con Stracciatella (+1 €)
*TARTARE DI ARAGOSTELLA (50gr) AL NATURALE (2
€45
*TARTAR DE ARAGOSTELLA (50gr) AL NATURAL (2
*TARTARE DI RICCIOLA (50 gr) AL NATURALE
€28
*TARTAR DE PEZ LIMÓN (50 g) AL NATURAL
*CARPACCIO o TARTARE DI GAMBERO ROSSO (85 gr) AL NATURALE
€35
*CARPACCIO o TARTAR DE GAMBAS ROJAS (85 g) AL NATURAL
*CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO (85 gr) CON STRACCIATELLA E TARTUFO NERO
€45
*CARPACCIO DE GAMBAS ROJAS (85 g) CON STRACCIATELLA Y TRUFA NEGRA
*CARPACCIO o TARTARE DI SCAMPO (85 gr) AL NATURALE
€35
*CARPACCIO o TARTAR DE CIGALA (85 g) AL NATURAL
*CARPACCIO DI RICCIOLA CON SALSA DI FICHI D’INDIA E ARANCIA E FINOCCHIETTO SELVATICO
€30
*CARPACCIO DE PEZ CON SALSA DE HIGOS DE INDIA Y NARANJA E HINOJO SILVESTRE
*CUBETTI DI TONNO CON GEL ALLA CIPOLLA ROSSA E OLIO AL BASILICO
€26
*CUBOS DE ATÚN CON GEL DE CEBOLLA ROJA Y ACEITE DE ALBAHACA
*SALMONE MARINATO CON RAPA ROSSA E AGRUMI CON OLIO AL BASILICO
€20
*SALMÓN MARINADO CON NABO ROJO Y CÍTRICOS CON ACEITE DE ALBAHACA
*SCAMPI
(al Kg.) €130
*CIGALAS
*GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO
(al Kg.) €150
Gambas rojas de Mazara del Vallo
*CROSTINI AI RICCI
(cad.) €6
*CROSTINI CON ERIZOS
*RICCI
(cad.) €5
*RICCI
LOS ESPECIALES
*ASTICE BLU
al kg €180
*BOGAVANTE AZUL
*ARAGOSTA
al kg €250
*LANGOSTA
*KING CRAB
al kg €360
*KING CRAB
ENTRANTES CALIENTES
*INSALATA DI MARE AGLI AGRUMI
€22
*ENSALADA DE MAR CON CÍTRICOS
*INSALATA DI POLIPETTI CON POMODORINI, OLIVE E CAPPERI
€18
*ENSALADA DE PULPOS CON TOMATES CHERRY, ACEITUNAS Y ALCAPARRAS
*IMPEPATA DI COZZE
€16
«Impepata» de mejillones (salteados a la pimienta)
*POLPO SCOTTATO CON MAIONESE DELLA SUA ACQUA, SPINACINO E POMODORINI CONFIT
€26
*PULPO ESCALDADO CON MAYONESA DE SU AGUA, ESPINACAS Y TOMATES CHERRY CONFITADOS
*CALAMARETTO SCOTTATO SU CREMA DI PEPERONI GIALLI, SFOGLINE DI FINOCCHIETTO E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA MARINATA
€26
*CALAMAR ESCALDADO SOBRE CREMA DE PIMIENTOS AMARILLOS, HOJALDRE DE HINOJO Y CEBOLLA ROJA DE TROPEA MARINADA
*INVOLTINO DI SPADA, MELANZANE, UVETTA E PINOLI CON POLVERE DI POMODORO
€18
Tomates cherry y alitas - Stracciatella y salmón marinado - Mantequilla salada, aguacate y carpaccio de cigala - pulpo escaldado con fresas
*CROSTINI CON BURRO SALATO ED ALICI DEL CANTABRICO
(4 pz.) €18
*CROSTINI CON MANTEQUILLA SALADA Y ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
*MISTO COTTO (6 varietà secondo la stagione e la disponibilità)
€35
*MIXTO COCIDO (6 variedades según temporada y disponibilidad)
Los gratinados
*CAPESANTE
cad. €5
*VIEIRAS
*OSTRICHE
cad. €5
*OSTRAS
*CANNOLICCHI
cad. €3
*CAÑONERAS
*COZZE
€12
*MEJILLONES
*MISTO GRATINATO
€25
1 Capasanta, 2 Ostras, 2 Cannolicchi, 6 Mejillones
Las Catalanas
*GAMBERI
(4 pz.) €24
*GAMBAS
*SCAMPI
(4 pz.) €28
*CIGALAS
*ASTICE
(al Kg.) €100
*BOGAVANTE
* KING CRAB
(al Kg.) €300
* KING CRAB
Pasta y arroces
*LINGUINE TARTARE DI GAMBERO ROSSO E LA SUA BISQUE
€30/€45
CON AGG. TRUFA NEGRA
PACCHERO CON CALAMARETTI SPILLO, ASPARAGI E BOTTARGA
€24
PACCHERO CON CALAMARES AGUJA, ESPÁRRAGOS Y BOTTARGA
*GNOCCHETTI CON GAMBERO ROSSO, PORRO E PISTACCHIO
€30
*ÑOQUIS CON GAMBAS ROJAS, PUERRO Y PISTACHO
*SPAGHETTONI ALLE VONGOLE o VONGOLE E BOTTARGA
€24/28
*ESPAGUETIS CON ALMEJAS O ALMEJAS Y BOTTARGA
*SPAGHETTONI AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E ALICI DEL CANTABRICO
€22
*ESPAGUETIS CON AJO, ACEITE, GUINDILLA Y 22 € ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
*PACCHERI AL MEZZO ASTICE
€30
*PACCHERI AL MEDIO BOGAVANTE
*LINGUINE AI RICCI (secondo disponibilità stagionale)
€30
*LINGUINE AI RICCI (según disponibilidad estacional)
*PACCHERO CON RICCIOLA, MELANZANE E POMODORINI CONFIT
€30
*PACCHERO CON PEZ LIMÓN, BERENJENA Y TOMATES CHERRY CONFITADOS
*RISOTTO DELLO CHEF (secondo ispirazione)
€32
*RISOTTO DEL CHEF (según inspiración)
*ORECCHIETTE DI GRANO ARSO AL RAGU’ DI MARE
€18
*ORECCHIETTE DE TRIGO QUEMADO AL RAGÚ DE MAR
Carnes y pescados
LA NOSTRA FRITTURA CON VERDURE
€28
NUESTRA FRITURA CON VERDURAS
*BACCALA’ IN PASTELLA CON CATALOGNA E MIELE
€26
*BACALAO REBOZADO CON CATALUÑA Y MIEL
*TONNO IN CROSTA CON CIPOLLA CARAMELLATA E MAIONESE AL BALSAMICO
€26
*ATÚN EN CORTEZA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y MAYONESA AL BALSÁMICO
*RICCIOLA COTTA A BASSA TEMPERATURA CON ASPARAGI E POMODORINI CONFIT
€30
*PEZ LIMÓN COCIDO A BAJA TEMPERATURA CON ESPÁRRAGOS Y TOMATES CHERRY CONFITADOS
*FILETTO DI SAN PIETRO ALLA SICILIANA
€28
*FILETE DE SAN PEDRO A LA SICILIANA
*BACCALA’ SCOTTATO SU FLAN DI PISELLI E CREMA DI PORRO
€28
*BACALAO ESCALDADO SOBRE FLAN DE GUISANTES Y CREMA DE PUERRO
*PESCATO DEL GIORNO
€80/120
*PESCADO DEL DÍA
Trufa negra
*CAPESANTE SCOTTATE CON TARTUFO NERO E SALSA ALLE OSTRICHE
€38
*VIEIRAS ESCALDADAS CON TRUFA NEGRA Y SALSA DE OSTRAS
*CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO CON TARTUFO NERO E STRACCIATELLA
€45
*CARPACCIO DE GAMBAS ROJAS CON TRUFA NEGRA Y STRACCIATELLA
*PACCHERI CON SEPPIE E TARTUFO NERO
€45
*PACCHERI CON SEPIA Y TRUFA NEGRA
*LINGUINE CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO, LA PROPRIA BISQUE E TARTUFO NERO
€50
*LINGUINE CON TARTAR DE GAMBERO ROSSO, SU PROPIA BISQUE Y TRUFA NEGRA
*PAPPARDELLE AL TARTUFO NERO
€28
*PAPPARDELLE CON TRUFA NEGRA
*GAMBERONI SCOTTATI SU BRUNOISE DI VERDURE E TARTUFO NERO
€50
*LANGOSTINOS ESCALDADOS SOBRE BRUNOISE DE VERDURAS Y TRUFA NEGRA
*CUORE DI BACCALÀ CON FIORI DI ZUCCA E TARTUFO NERO
€50
*CORAZÓN DE BACALAO CON FLORES DE CALABAZA Y TRUFA NEGRA
*TAGLIATA DI MANZO AL TARTUFO NERO
€32
*CORTE DE TERNERA CON TRUFA NEGRA
Nuestra parrilla
*GRIGLIATA MISTA (Tonno, Spada, Seppia, Gamberone, Pesce Bianco, Calamaro)
€30
*PARRILLADA MIXTA (atún, espada, sepia, langostino, pescado blanco, calamar)
*ORATA
€25
*DORADA
*BRANZINO
€25
*LUBINA
*TRANCIO DI TONNO
€27
*TROZO DE ATÚN
*TRANCIO DI SPADA
€30
*TROZO DE ESPADA
*CALAMARO
€25
*CALAMAR
*GAMBERONE
al kg €80
*LANGOSTA
*ASTICE
al kg €100
*BOGAVANTE
La Tierra.
MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORINI
€16
MOZZARELLA DE BÚFALA Y TOMATES CHERRY
CRUDO DI PARMA INVECCHIATO 18 MESI
€15
CRUDO DE PARMA ENVEJECIDO 18 MESES
CRUDO DI PARMA INVECCHIATO 18 MESI E MOZZARELLA DI BUFALA
€22
CRUDO DE PARMA ENVEJECIDO 18 MESES Y MOZZARELLA DE BÚFALA
SPAGHETTONI CON POMODORINI E BASILICO
€18
ESPAGUETIS CON TOMATES CHERRY Y ALBAHACA
GNOCCHETTI POMODORINI, MELANZANE E BASILICO
€20
GNOCCHETTI TOMATES CHERRY, BERENJENAS Y ALBAHACA
TAGLIOLINO AL TARTUFO NERO
€26
TAGLIOLINO CON TRUFA NEGRA
FILETTO ALLA GRIGLIA
€30
SOLOMILLO A LA PARRILLA
acompanamientos,
VERDURE GRIGLIATE
€10
PARRILLADA DE VERDURAS
PATATE CHIPS
€6
patatas chips
PATATE RUSTICHE CON ROSMARINO E PAPRIKA
€8
PATATAS RÚSTICAS CON ROMERO Y PIMENTÓN
CATALOGNA RIPASSATA CON UVETTA, PINOLI E PEPERONCINO
€8
CATALUÑA REPASADA CON PASAS, PIÑONES Y GUINDILLA
INSALATA MISTA
€8
ENSALADA MIXTA
LOS QUESOS
SELEZIONE DI FORMAGGI (tagliere piccolo)
€12
SELECCIÓN DE QUESOS (tabla pequeña)
SELEZIONE DI FORMAGGI (tagliere grande)
€18
SELECCIÓN DE QUESOS (tabla grande)
DULCES DE NUESTRA PRODUCCIÓN
TIRAMISÙ
€8
TIRAMISÚ
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO
€8
TARTA DE QUESO DE FRUTAS DEL BOSQUE
CREMA CATALANA
€8
CREMA CATALANA
CREME CARAMEL
€8
CREME CARAMEL
PANNA COTTA AL PROFUMO DI VANIGLIA CON COULIS DI FRAGOLE
€8
PANNA COTTA CON AROMA DE VAINILLA CON COULIS DE FRESAS
PASTIERA
€8
PASTIERA
Los sorbetes
LIMONE
€5
LIMÓN
MELA VERDE
€5
Manzana ácida.
CON AGGIUNTA DI VODKA O CALVADOS
€8
CON ADICIÓN DE VODKA O CALVADOS
- ¡Los helados!
CREMA
€6
CREMA
CIOCCOLATO
€6
CHOCOLATE
PISTACCHIO
€6
PISTACHO
LIMONE
€6
LIMÓN
La fruta
FRUTTI DI BOSCO
€8
Frutas del bosque
FRAGOLE
€7
FRESAS
ANANAS
€7
PIÑA
Las bebidas
ACQUA
€3
aGua
BIBITE
€5
BEBIDAS
BIRRA MARECRUDO Artigianale non filtrata (33 cl)
€8
CERVEZA MARECRUDO artesanal sin filtrar (33 cl)
TÈ CALDO, TISANE & INFUSI
€4
TÉ CALIENTE, INFUSIONES Y TISANAS
CAFFÈ
€2,50
CAFÉ
CAFFÈ CORRETTO
€4
café apropiada
AMARI
€5
Bitters
AMARI ARTIGIANALI
da €7
AMARGOS ARTESANALES
DISTILLATI SPECIALI ASSOLUTI
da €10 a €50
DESTILADOS ESPECIALES ABSOLUTOS
Pan de elaboración propia y cubierto
€5
Este menú refleja el espíritu de Marecrudo y puede variar cada día para garantizar la máxima frescura de los ingredientes.
La carta completa, con la pesca del día y los vinos, está en la sala.