Menù Degustazione €75
par personne
Six plats : les convives dégustent tout ce qui est décrit dans le menu.
Aperitivo di Benvenuto
- Calice di Millesimato Brut Astoria e Sfere Marine con Mousse al BasilicoCoupe de mousseux millésimé Astoria Brut et sphères de la mer à la mousse de basilic
Antipasti crudi
- Carpaccio di Tonno, Salmone, Spada con Olio al BasilicoCarpaccio de thon, saumon et espadon à l’huile de basilic
- Gambero Rosso di Mazara, Ostrica PalmariaCrevette rouge de Mazara et huître Palmaria
Antipasti caldi
- Involtino di Spada con Melanzane, Uvetta e PinoliRoulé d’espadon aux aubergines, raisins secs et pignons
- Crostino con Stracciatella, Pera e Alici del CantabricoCrostino à la stracciatella, poire et anchois de Cantabrie
Primi
- Linguine con Tartare di Scampi e MandorleLinguine au tartare de langoustines et amandes
- Gnocchetto con Crema di Gorgonzola, Cozza e LimePetits gnocchis, crème de gorgonzola, moules et citron vert
Secondi
- Ricciola cotta a bassa temperatura con Carciofi e Pomodorini ConfitSériole cuite à basse température, artichauts et tomates cerises confites
Dolci di Nostra Produzione
- Bocconcini di Tiramisù, Pastiera e Crème caramelBouchées de tiramisù, pastiera napolitaine et crème caramel
- Caffè Robusto di Torrefazione del SalentoCafé corsé d’une torréfaction du Salento
- Acqua, Pane (di nostra produzione)Eau et pain maison
Prix par personne. Disponibles au dîner tous les jours et au déjeuner le samedi et le dimanche. Le menu doit être commandé par toute la table.
