La carte
Des produits choisis chaque matin, surtout italiens, avec quelques exceptions internationales. La carte suit le marché ; voici les plats que vous y trouverez presque toujours.
NOS CRUDITÉS
*PLATEAU IMPERIALE DEGUSTAZIONE CRUDI (2 persone)
€150
Les tartares : thon, saumon, épée, crevettes rouges, langoustines ; les marinades : anchois, pétoncle, saumon, nouilles de calmars ; dégustation d'huîtres ; trois types de fruits de mer ; hérissons ; crevettes rouges, langoustines (produits susceptibles de varier en fonction des disponibilités)
*PLATEAU DEGUSTAZIONE CRUDI (2 persone)
€70
Tartare de thon, saumon, épée ; huîtres ; deux types de fruits de mer ; anchois marinés, pétoncles marinés au citron vert ; crevettes rouges ; langoustines ; nouilles de calamars (produits susceptibles de varier en fonction des disponibilités)
*PLATEAU DEGUSTAZIONE CRUDI (½ porzione)
€40
*PLATEAU DÉGUSTATION CRUS (½ portion)
*OSTRICHE PALMARIA
(cad.) €6
au naturel ou au beurre salé ou à la vinaigrette aux oignons rouges
*OSTRICHE GILLARDEAU
(cad.) €8
au naturel ou au beurre salé ou à la vinaigrette aux oignons rouges
*OSTRICHE FINE DE CLAIRE
(cad.) €4
au Naturel ou au Beurre Salé ou à la Vinaigrette aux Oignons Rouges ou à la Stracciatella (+1 € )
*TARTARE DI ARAGOSTELLA (50gr) AL NATURALE (2
€45
*TARTARE D'ARAGOSTELLA (50 g) AU NATUREL (2
*TARTARE DI RICCIOLA (50 gr) AL NATURALE
€28
*TARTARE DE BOUCLETTE (50 g) AU NATUREL
*CARPACCIO o TARTARE DI GAMBERO ROSSO (85 gr) AL NATURALE
€35
*CARPACCIO ou TARTARE DE CREVETTE ROUGE (85 g) AU NATUREL
*CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO (85 gr) CON STRACCIATELLA E TARTUFO NERO
€45
*CARPACCIO DE CREVETTE ROUGE (85 g) AVEC STRACCIATELLA ET TRUFFE NOIRE
*CARPACCIO o TARTARE DI SCAMPO (85 gr) AL NATURALE
€35
*CARPACCIO ou TARTARE DE LANGOUSTINE (85 g) AU NATUREL
*CARPACCIO DI RICCIOLA CON SALSA DI FICHI D’INDIA E ARANCIA E FINOCCHIETTO SELVATICO
€30
*CARPACCIO DE BOUCLETTE AVEC SAUCE AUX FIGUES D'INDE ET ORANGE ET FENOUIL SAUVAGE
*CUBETTI DI TONNO CON GEL ALLA CIPOLLA ROSSA E OLIO AL BASILICO
€26
*CUBES DE THON AVEC GEL À L'OIGNON ROUGE ET HUILE DE BASILIC
*SALMONE MARINATO CON RAPA ROSSA E AGRUMI CON OLIO AL BASILICO
€20
*SAUMON MARINÉ AVEC NAVET ROUGE ET AGRUMES À L'HUILE DE BASILIC
*SCAMPI
(al Kg.) €130
*LANGOUSTINES
*GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO
(al Kg.) €150
Crevettes rouges de Mazara del Vallo
*CROSTINI AI RICCI
(cad.) €6
*CROSTINI AU RICCI
*RICCI
(cad.) €5
*BOUCLES
LES SPÉCIAUX
*ASTICE BLU
al kg €180
*HOMARD BLEU
*ARAGOSTA
al kg €250
*HOMARD
*KING CRAB
al kg €360
*KING CRAB
Entrées chaudes
*INSALATA DI MARE AGLI AGRUMI
€22
*SALADE DE MER AUX AGRUMES
*INSALATA DI POLIPETTI CON POMODORINI, OLIVE E CAPPERI
€18
*SALADE DE POLIPETTI AVEC TOMATES CERISES, OLIVES ET CÂPRES
*IMPEPATA DI COZZE
€16
empiècement de moules
*POLPO SCOTTATO CON MAIONESE DELLA SUA ACQUA, SPINACINO E POMODORINI CONFIT
€26
*POULPE BRÛLÉ AVEC MAYONNAISE DE SON EAU, ÉPINARDS ET TOMATES CERISES CONFITES
*CALAMARETTO SCOTTATO SU CREMA DI PEPERONI GIALLI, SFOGLINE DI FINOCCHIETTO E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA MARINATA
€26
*CALAMARETTO BRÛLÉ SUR CRÈME DE POIVRONS JAUNES, ARÔMES DE FENOUIL ET OIGNON ROUGE DE TROPEA MARINÉ
*INVOLTINO DI SPADA, MELANZANE, UVETTA E PINOLI CON POLVERE DI POMODORO
€18
Tomates cerises et anchois - Stracciatella et saumon mariné - Beurre salé, avocat et carpaccio de langoustine - Poulpe brûlé aux fraises
*CROSTINI CON BURRO SALATO ED ALICI DEL CANTABRICO
(4 pz.) €18
*CROÛTONS AU BEURRE SALÉ ET AUX ANCHOIS DE CANTABRIE
*MISTO COTTO (6 varietà secondo la stagione e la disponibilità)
€35
*MÉLANGE CUIT (6 variétés selon la saison et la disponibilité)
Les gratinés
*CAPESANTE
cad. €5
*PÉTONCLE
*OSTRICHE
cad. €5
*HUÎTRES
*CANNOLICCHI
cad. €3
*CANNOLIQUES
*COZZE
€12
*MOULES
*MISTO GRATINATO
€25
1 Capasanta, 2 Huîtres, 2 Cannolicchi, 6 Moules
Les Catalanes
*GAMBERI
(4 pz.) €24
*CREVETTES
*SCAMPI
(4 pz.) €28
*LANGOUSTINES
*ASTICE
(al Kg.) €100
*HOMARD
* KING CRAB
(al Kg.) €300
* KING CRAB
Les entrées
*LINGUINE TARTARE DI GAMBERO ROSSO E LA SUA BISQUE
€30/€45
AVEC AJOUT DE TRUFFE NOIRE
PACCHERO CON CALAMARETTI SPILLO, ASPARAGI E BOTTARGA
€24
PAQUETIER AUX CALMARS ÉPINGLES, ASPERGES ET POUTARGUE
*GNOCCHETTI CON GAMBERO ROSSO, PORRO E PISTACCHIO
€30
*GNOCCHIS À LA CREVETTE ROUGE, POIREAU ET PISTACHE
*SPAGHETTONI ALLE VONGOLE o VONGOLE E BOTTARGA
€24/28
*SPAGHETTONI AUX PALOURDES OU PALOURDES ET POUTARGUE
*SPAGHETTONI AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E ALICI DEL CANTABRICO
€22
*SPAGHETTI AIL, HUILE, PIMENT ET 22 € ANCHOIS DE CANTABRIE
*PACCHERI AL MEZZO ASTICE
€30
* PAQUETS À MOITIÉ HOMARD
*LINGUINE AI RICCI (secondo disponibilità stagionale)
€30
*LINGUINE AI RICCI (selon disponibilité saisonnière)
*PACCHERO CON RICCIOLA, MELANZANE E POMODORINI CONFIT
€30
* PAQUET AVEC BOUCLE, AUBERGINES ET TOMATES CERISES CONFITES
*RISOTTO DELLO CHEF (secondo ispirazione)
€32
*RISOTTO DU CHEF (selon inspiration)
*ORECCHIETTE DI GRANO ARSO AL RAGU’ DI MARE
€18
*PETITES OREILLES DE BLÉ BRÛLÉ À LA SAUCE DE MER
Les plats de résistance
LA NOSTRA FRITTURA CON VERDURE
€28
NOTRE FRITURE AUX LÉGUMES
*BACCALA’ IN PASTELLA CON CATALOGNA E MIELE
€26
*MORUE EN PÂTE AVEC CATALOGNE ET MIEL
*TONNO IN CROSTA CON CIPOLLA CARAMELLATA E MAIONESE AL BALSAMICO
€26
*THON EN CROÛTE AVEC OIGNON CARAMÉLISÉ ET MAYONNAISE BALSAMIQUE
*RICCIOLA COTTA A BASSA TEMPERATURA CON ASPARAGI E POMODORINI CONFIT
€30
* BOUCLE CUITE À BASSE TEMPÉRATURE AVEC ASPERGES ET TOMATES CERISES CONFITES
*FILETTO DI SAN PIETRO ALLA SICILIANA
€28
*FILET DE SAINT-PIERRE À LA SICILIENNE
*BACCALA’ SCOTTATO SU FLAN DI PISELLI E CREMA DI PORRO
€28
*MORUE BRÛLÉE SUR FLAN DE POIS ET CRÈME DE POIREAU
*PESCATO DEL GIORNO
€80/120
*PÊCHÉ DU JOUR
Truffe noire
*CAPESANTE SCOTTATE CON TARTUFO NERO E SALSA ALLE OSTRICHE
€38
*PÉTONCLES ÉCHAUDÉS À LA TRUFFE NOIRE ET SAUCE AUX HUÎTRES
*CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO CON TARTUFO NERO E STRACCIATELLA
€45
*CARPACCIO DE CREVETTE ROUGE AVEC TRUFFE NOIRE ET STRACCIATELLA
*PACCHERI CON SEPPIE E TARTUFO NERO
€45
* PAQUETS AVEC SEICHES ET TRUFFES NOIRES
*LINGUINE CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO, LA PROPRIA BISQUE E TARTUFO NERO
€50
*LINGUINE AVEC TARTARE DE CREVETTE ROUGE, SA PROPRE BISQUE ET TRUFFE NOIRE
*PAPPARDELLE AL TARTUFO NERO
€28
*PAPPARDELLE À LA TRUFFE NOIRE
*GAMBERONI SCOTTATI SU BRUNOISE DI VERDURE E TARTUFO NERO
€50
*CREVETTES ÉCHAUDÉES SUR BRUNOISE DE LÉGUMES ET TRUFFE NOIRE
*CUORE DI BACCALÀ CON FIORI DI ZUCCA E TARTUFO NERO
€50
*CŒUR DE MORUE AVEC FLEURS DE CITROUILLE ET TRUFFE NOIRE
*TAGLIATA DI MANZO AL TARTUFO NERO
€32
*COUPÉ DE BŒUF À LA TRUFFE NOIRE
Notre grille
*GRIGLIATA MISTA (Tonno, Spada, Seppia, Gamberone, Pesce Bianco, Calamaro)
€30
*GRILLADE MIXTE (Thon, Épée, Seiche, Crevette, Poisson Blanc, Calmar)
*ORATA
€25
*DORADE
*BRANZINO
€25
*BAR
*TRANCIO DI TONNO
€27
*TRANCHE DE THON
*TRANCIO DI SPADA
€30
* LAME D'ÉPÉE
*CALAMARO
€25
*CALMAR
*GAMBERONE
al kg €80
*CREVETTE
*ASTICE
al kg €100
*HOMARD
La Terre.
MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORINI
€16
MOZZARELLA DE BUFFLONNE ET TOMATES CERISES
CRUDO DI PARMA INVECCHIATO 18 MESI
€15
CRU DE PARME VIEILLI 18 MOIS
CRUDO DI PARMA INVECCHIATO 18 MESI E MOZZARELLA DI BUFALA
€22
CRU DE PARME VIEILLI 18 MOIS ET MOZZARELLA DE BUFFLONNE
SPAGHETTONI CON POMODORINI E BASILICO
€18
SPAGHETTI AUX TOMATES CERISES ET AU BASILIC
GNOCCHETTI POMODORINI, MELANZANE E BASILICO
€20
GNOCCHETTI TOMATES CERISES, AUBERGINES ET BASILIC
TAGLIOLINO AL TARTUFO NERO
€26
TAGLIOLINO À LA TRUFFE NOIRE
FILETTO ALLA GRIGLIA
€30
Filet grillé
Les accompagnements
VERDURE GRIGLIATE
€10
LÉGUMES GRILLÉS
PATATE CHIPS
€6
pommes chips
PATATE RUSTICHE CON ROSMARINO E PAPRIKA
€8
POMMES DE TERRE RUSTIQUES AU ROMARIN ET AU PAPRIKA
CATALOGNA RIPASSATA CON UVETTA, PINOLI E PEPERONCINO
€8
CATALOGNE REVISITÉE AVEC RAISINS SECS, PIGNONS DE PIN ET PIMENT
INSALATA MISTA
€8
SALADE MÉLANGÉE
Fromages
SELEZIONE DI FORMAGGI (tagliere piccolo)
€12
SÉLECTION DE FROMAGES (petite planche À découper)
SELEZIONE DI FORMAGGI (tagliere grande)
€18
SÉLECTION DE FROMAGES (grande planche À découper)
GÂTEAUX MAISON
TIRAMISÙ
€8
TIRAMISU
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO
€8
CHEESECAKE AUX FRUITS DES BOIS
CREMA CATALANA
€8
CRÈME CATALANE
CREME CARAMEL
€8
CRÈME CARAMEL
PANNA COTTA AL PROFUMO DI VANIGLIA CON COULIS DI FRAGOLE
€8
CRÈME CUITE AU PARFUM DE VANILLE AVEC COULIS DE FRAISES
PASTIERA
€8
PÂTISSERIE
Les Sorbets
LIMONE
€5
CITRON
MELA VERDE
€5
Vert pomme
CON AGGIUNTA DI VODKA O CALVADOS
€8
AVEC ADDITION DE VODKA OU DE CALVADOS
Les Glaces
CREMA
€6
CRÈME
CIOCCOLATO
€6
CHOCOLAT
PISTACCHIO
€6
PISTACHE
LIMONE
€6
CITRON
Des fruits.
FRUTTI DI BOSCO
€8
fruits des bois
FRAGOLE
€7
FRAISES
ANANAS
€7
ANANAS
Les boissons
ACQUA
€3
EAU
BIBITE
€5
BOISSONS
BIRRA MARECRUDO Artigianale non filtrata (33 cl)
€8
BIÈRE artisanale MARECRUDO non filtrée (33 cl)
TÈ CALDO, TISANE & INFUSI
€4
THÉ CHAUD, TISANES & INFUSIONS
CAFFÈ
€2,50
CAFÉ
CAFFÈ CORRETTO
€4
Café arrosé
AMARI
€5
AMERS
AMARI ARTIGIANALI
da €7
AMARI ARTISANAL
DISTILLATI SPECIALI ASSOLUTI
da €10 a €50
DISTILLATS SPÉCIAUX ABSOLUS
Pain maison & couvert
€5
Ce menu reflète l’esprit de Marecrudo et peut varier chaque jour afin de garantir des produits toujours très frais.
La carte complète, la pêche du jour et la carte des vins vous attendent en salle.