メニュー
毎朝選ぶ食材は、主にイタリア産、一部は海外産です。メニューは市場に合わせて変わります。ここでは、ほぼいつもお出しできる料理をご紹介します。
当店の生魚料理
*PLATEAU IMPERIALE DEGUSTAZIONE CRUDI (2 persone)
€150
タルタル：マグロ、サーモン、メカジキ、赤エビ、手長エビ；マリネ：イワシ、ホタテ、サーモン、イカのタリアテッレ；牡蠣のテイスティング；3種の貝類；ウニ；赤エビ、手長エビ（食材は入荷状況により変更される場合がございます）
*PLATEAU DEGUSTAZIONE CRUDI (2 persone)
€70
マグロ、サーモン、メカジキのタルタル；牡蠣；2種の貝類；イワシのマリネ、ライム風味ホタテのマリネ；赤エビ；手長エビ；イカのタリアテッレ（食材は入荷状況により変更される場合がございます）
*PLATEAU DEGUSTAZIONE CRUDI (½ porzione)
€40
*プラトー 厳選生魚盛り合わせ (ハーフポーション)
*OSTRICHE PALMARIA
(cad.) €6
天然そのまま、または塩バター添え、または赤玉ねぎのヴィネグレットソース添え
*OSTRICHE GILLARDEAU
(cad.) €8
天然そのまま、または塩バター添え、または赤玉ねぎのヴィネグレットソース添え
*OSTRICHEFINE DE CLAIRE
(cad.) €4
天然そのまま、または塩バター添え、または赤玉ねぎのヴィネグレットソース添え、またはストラッチャテッラ添え（+1€）
*TARTARE DI ARAGOSTELLA (50gr) AL NATURALE (2
€45
*イセエビのタルタル (50g) 天然そのまま
*TARTARE DI RICCIOLA (50 gr) AL NATURALE
€28
*カンパチのタルタル (50g) 天然そのまま
*CARPACCIO o TARTARE DI GAMBERO ROSSO (85 gr) AL NATURALE
€35
*赤エビのカルパッチョ または タルタル (85g) 天然そのまま
*CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO (85 gr) CON STRACCIATELLA E TARTUFO NERO
€45
*赤エビのカルパッチョ ストラッチャテッラと黒トリュフ添え (85g)
*CARPACCIO o TARTARE DI SCAMPO (85 gr) AL NATURALE
€35
*手長エビのカルパッチョ または タルタル (85g) 天然そのまま
*CARPACCIO DI RICCIOLA CON SALSA DI FICHI D’INDIA E ARANCIA E FINOCCHIETTO SELVATICO
€30
*カンパチのカルパッチョ ウチワサボテンとオレンジのソース、ワイルドフェンネル添え
*CUBETTI DI TONNO CON GEL ALLA CIPOLLA ROSSA E OLIO AL BASILICO
€26
*マグロのキューブ 赤玉ねぎのジェルとバジルオイル添え
*SALMONE MARINATO CON RAPA ROSSA E AGRUMI CON OLIO AL BASILICO
€20
*サーモンのマリネ 赤カブと柑橘類、バジルオイル添え
*SCAMPI
(al Kg.) €130
*手長エビ
*GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO
(al Kg.) €150
*MAZARA DEL VALLO産 赤エビ
*CROSTINI AI RICCI
(cad.) €6
*ウニのクロスティーニ
*RICCI
(cad.) €5
*ウニ
スペシャル
*ASTICE BLU
al kg €180
*ブルーロブスター
*ARAGOSTA
al kg €250
*イセエビ
*KING CRAB
al kg €360
*タラバガニ
温かい前菜
*INSALATA DI MARE AGLI AGRUMI
€22
*魚介のサラダ 柑橘風味
*INSALATA DI POLIPETTI CON POMODORINI, OLIVE E CAPPERI
€18
*イカのサラダ ミニトマト、オリーブ、ケッパー添え
*IMPEPATA DI COZZE
€16
*ムール貝のペペローネ
*POLPO SCOTTATO CON MAIONESE DELLA SUA ACQUA, SPINACINO E POMODORINI CONFIT
€26
*タコのソテー 煮汁で作ったマヨネーズ、ほうれん草、コンフィトマト添え
*CALAMARETTO SCOTTATO SU CREMA DI PEPERONI GIALLI, SFOGLINE DI FINOCCHIETTO E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA MARINATA
€26
*イカのソテー 黄ピーマンのクリーム、フェンネルの薄切り、トロペア産赤玉ねぎのマリネ添え
*INVOLTINO DI SPADA, MELANZANE, UVETTA E PINOLI CON POLVERE DI POMODORO
€18
ミニトマトとイワシ - ストラッチャテッラとマリネサーモン - 塩バター、アボカド、手長エビのカルパッチョ - タコのソテーとイチゴ
*CROSTINI CON BURRO SALATO ED ALICI DEL CANTABRICO
(4 pz.) €18
*塩バターとCANTABRIAN産イワシのクロスティーニ
*MISTO COTTO (6 varietà secondo la stagione e la disponibilità)
€35
*温製盛り合わせ (季節と入荷状況に応じた6種)
グラタン
*CAPESANTE
cad. €5
帆立のグラタン
*OSTRICHE
cad. €5
牡蠣のグラタン
*CANNOLICCHI
cad. €3
マテ貝のグラタン
*COZZE
€12
ムール貝のグラタン
*MISTO GRATINATO
€25
帆立1個、牡蠣2個、マテ貝2個、ムール貝6個
カタラーナ
*GAMBERI
(4 pz.) €24
海老のカタラーナ
*SCAMPI
(4 pz.) €28
手長海老のカタラーナ
*ASTICE
(al Kg.) €100
オマール海老のカタラーナ
* KING CRAB
(al Kg.) €300
タラバ蟹のカタラーナ
プリモピアット
*LINGUINE TARTARE DI GAMBERO ROSSO E LA SUA BISQUE
€30/€45
黒トリュフ添え
PACCHERO CON CALAMARETTI SPILLO, ASPARAGI E BOTTARGA
€24
小イカ、アスパラガス、カラスミのパッケロ
*GNOCCHETTI CON GAMBERO ROSSO, PORRO E PISTACCHIO
€30
赤海老、ポロ葱、ピスタチオのニョッケッティ
*SPAGHETTONI ALLE VONGOLE o VONGOLE E BOTTARGA
€24/28
アサリのスパゲッティ、またはアサリとカラスミのスパゲッティ
*SPAGHETTONI AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E € 22 ALICI DEL CANTABRICO
€22
カンタブリア産アンチョビとニンニク、オイル、唐辛子のスパゲッティ
*PACCHERI AL MEZZO ASTICE
€30
半身オマール海老のパッケロ
*LINGUINE AI RICCI (secondo disponibilità stagionale)
€30
ウニのリングイネ（季節限定）
*PACCHERO CON RICCIOLA, MELANZANE E POMODORINI CONFIT
€30
カンパチ、ナス、セミドライトマトのパッケロ
*RISOTTO DELLO CHEF (secondo ispirazione)
€32
シェフのおまかせリゾット（インスピレーションによる）
*ORECCHIETTE DI GRANO ARSO AL RAGU’ DI MARE
€18
焦がし小麦のオレキエッテ 魚介のラグー
セコンドピアット
LA NOSTRA FRITTURA CON VERDURE
€28
当店のフリットゥーラ 野菜添え
*BACCALA’ IN PASTELLA CON CATALOGNA E MIELE
€26
タラのフリット カタルーニャ風 蜂蜜添え
*TONNO IN CROSTA CON CIPOLLA CARAMELLATA E MAIONESE AL BALSAMICO
€26
マグロのクルスタ キャラメリゼした玉ねぎとバルサミコ風味のマヨネーズ添え
*RICCIOLA COTTA A BASSA TEMPERATURA CON ASPARAGI E POMODORINI CONFIT
€30
低温調理したカンパチ アスパラガスとミニトマトのコンフィ添え
*FILETTO DI SAN PIETRO ALLA SICILIANA
€28
的鯛のシチリアーナ
*BACCALA’ SCOTTATO SU FLAN DI PISELLI E CREMA DI PORRO
€28
軽く炙ったタラ 豆のフランとポロネギのクリーム添え
*PESCATO DEL GIORNO
€80/120
本日の鮮魚
黒トリュフ
*CAPESANTE SCOTTATE CON TARTUFO NERO E SALSA ALLE OSTRICHE
€38
軽く炙ったホタテ 黒トリュフと牡蠣のソース
*CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO CON TARTUFO NERO E STRACCIATELLA
€45
赤エビのカルパッチョ 黒トリュフとストラッチャテッラチーズ
*PACCHERI CON SEPPIE E TARTUFO NERO
€45
パッケリ イカと黒トリュフ
*LINGUINE CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO, LA PROPRIA BISQUE E TARTUFO NERO
€50
リングイネ 赤エビのタルタル、そのビスク、黒トリュフ添え
*PAPPARDELLE AL TARTUFO NERO
€28
パッパルデッレ 黒トリュフ風味
*GAMBERONI SCOTTATI SU BRUNOISE DI VERDURE E TARTUFO NERO
€50
軽く炙った手長エビ 野菜のブリュノワーズと黒トリュフ
*CUORE DI BACCALÀ CON FIORI DI ZUCCA E TARTUFO NERO
€50
タラの心臓 ズッキーニの花と黒トリュフ
*TAGLIATA DI MANZO AL TARTUFO NERO
€32
牛フィレ肉のタリアータ 黒トリュフ添え
当店のグリル
*GRIGLIATA MISTA (Tonno, Spada, Seppia, Gamberone, Pesce Bianco, Calamaro)
€30
魚介の盛り合わせグリル（マグロ、メカジキ、イカ、手長エビ、白身魚、ヤリイカ）
*ORATA
€25
タイ
*BRANZINO
€25
スズキ
*TRANCIO DI TONNO
€27
マグロの切り身
*TRANCIO DI SPADA
€30
メカジキの切り身
*CALAMARO
€25
ヤリイカ
*GAMBERONE
al kg €80
手長エビ
*ASTICE
al kg €100
ロブスター
大地の恵み
MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORINI
€16
水牛のモッツァレラとミニトマト
CRUDO DI PARMA INVECCHIATO 18 MESI
€15
18ヶ月熟成パルマ産生ハム
CRUDO DI PARMA INVECCHIATO 18 MESI E MOZZARELLA DI BUFALA
€22
18ヶ月熟成パルマ産生ハムと水牛のモッツァレラ
SPAGHETTONI CON POMODORINI E BASILICO
€18
ミニトマトとバジルを添えたスパゲッティ
GNOCCHETTI POMODORINI, MELANZANE E BASILICO
€20
ミニトマト、ナス、バジルを添えたニョッケッティ
TAGLIOLINO AL TARTUFO NERO
€26
黒トリュフのタリアリーニ
FILETTO ALLA GRIGLIA
€30
牛フィレ肉のグリル
付け合わせ
VERDURE GRIGLIATE
€10
グリル野菜
PATATE CHIPS
€6
フライドポテト
PATATE RUSTICHE CON ROSMARINO E PAPRIKA
€8
ローズマリーとパプリカ風味の素朴なポテト
CATALOGNA RIPASSATA CON UVETTA, PINOLI E PEPERONCINO
€8
レーズン、松の実、唐辛子で炒めたカタローニャ
INSALATA MISTA
€8
ミックスサラダ
チーズ
SELEZIONE DI FORMAGGI (tagliere piccolo)
€12
チーズセレクション（小皿）
SELEZIONE DI FORMAGGI (tagliere grande)
€18
チーズセレクション（大皿）
自家製ドルチェ
TIRAMISÙ
€8
ティラミス
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO
€8
森のベリーのチーズケーキ
CREMA CATALANA
€8
クレマ・カタラーナ
CREME CARAMEL
€8
クレーム・カラメル
PANNA COTTA AL PROFUMO DI VANIGLIA CON COULIS DI FRAGOLE
€8
バニラ香るパンナコッタ いちごのクーリ添え
PASTIERA
€8
パスティエーラ
ソルベ
LIMONE
€5
レモン
MELA VERDE
€5
青りんご
CON AGGIUNTA DI VODKA O CALVADOS
€8
ウォッカまたはカルヴァドス添え
ジェラート
CREMA
€6
クレマ（カスタード）
CIOCCOLATO
€6
チョコレート
PISTACCHIO
€6
ピスタチオ
LIMONE
€6
レモン
フルーツ
FRUTTI DI BOSCO
€8
森のベリー
FRAGOLE
€7
イチゴ
ANANAS
€7
パイナップル
お飲み物
ACQUA
€3
ミネラルウォーター
BIBITE
€5
ソフトドリンク
BIRRA MARECRUDO Artigianale non filtrata (33 cl)
€8
Marecrudo クラフトビール 無濾過 (33 cl)
TÈ CALDO, TISANE & INFUSI
€4
ホットティー、ハーブティー＆インフュージョン
CAFFÈ
€2,50
コーヒー
CAFFÈ CORRETTO
€4
カフェ・コレット
AMARI
€5
アマーロ
AMARI ARTIGIANALI
da €7
クラフトアマーロ
DISTILLATI SPECIALI ASSOLUTI
da €10 a €50
スペシャル蒸留酒
自家製パンとカバーチャージ
€5
このメニューはMarecrudoの精神を表すもので、常に最高の鮮度の食材をご提供するため、日々変更される場合があります。
その日の水揚げを含む完全版のメニューとワインリストは、店内でご用意しています。